軟軟蛋餅

社群：樂齡活力餐
記者：小冬
受訪者：雄爸
綜合整理

分享銀髮族菜單，軟軟的蛋餅。

為了避免家中老人對於一般的餐食幾乎吃膩，因此就幫老人家動動腦。
考量沒有牙齒的長輩的適口性，軟軟的蛋餅應運而生。

做法是，麵粉：在來米粉：水=1:1:0.5。攪拌均勻，放入蔥花，鹽。
事先把蛋打散打好備用。將前述麵漿適量倒入鍋中，用小火煎烹煮，待其麵漿熟糊化後再倒入蛋液，煎煮至熟樣即可。真的好吃的很！

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