社群:台灣農產研習會 – 薑黃 / 紅薑黃

記者:老吳
受訪者:霞姐

薑黃是台灣最近熱門的農特產之一。薑黃的產量少,用途廣,所以,價格混亂,品質差異大,在網路上可以查到很多公開訊息。「紅薑黃」比「薑黃」的受歡迎度,更高。

我們建議用「契作」方式,確保來源正確,和在研磨過程中,不加入雜質或其他不明成份。
小罐裝,包裝成本,運輸成本都高。可以用大罐裝,一罐約300公克。郵寄可以用「郵局」小型包裹(含紙盒),費用合理。

在包裝上要注意,不可輕易使用「有機」名稱,因為台灣政府對於「有機食品」有詳細規定,一般小農如果沒有注意台灣政府的規定,容易違反規定而被處罰。

社群:台灣小吃研習會 – 鳳梨酥

記者:老吳
受訪者:霞姐

台灣有些小吃,是台灣著名的伴手禮,外地遊客,到台灣旅遊後,要回家時,幾乎是必備品。例如:鳳梨酥。

土鳳梨酥的內餡,口感較一般鳳梨酥好。
手工鳳梨酥,口感較機器大量製造的一般鳳梨酥好。

鳳梨酥所使用的材料,品質和價格相差很大。例如:酥油,和奶油,口感和價格就不同。有些材料,口感接近但價格相差很大,因此,使用什麼材料,是糕點師父的獨家秘方,製作糕點,也是一種良心事業。